Автоматизация ресторана с iiko

​Грамотный подход к выбору системы управления ресурсами предприятия способствует получению множества преимуществ перед конкурентами, а кроме того снижает издержки и приумножает прибыль. В связи с этим выбирать систему автоматизации ресторана следует особенно тщательно. Существует программный продукт, который способен объединить в едином информационном пространстве как уже ставшие привычными для владельцев ресторанов функции, так и включает дополнительные инструменты.

 

Одной из основных задач менеджера ресторана является предотвращение злоупотреблений сотрудников заведения. Как показывает статистика обычно около 10 % прибыли ресторана остаются неучтенными. Даже в случае внедрения автоматизированной системы персонал находит лазейки и обходит даже самые современные технологии. Однако комплексный подход к решению вопроса способствует, если не полному искоренению злоупотреблений, но их минимизации. 

 

 

Самый популярный метод контроля сотрудников на сегодня – это видеонаблюдение. Владельцы заведений предпочитают своими глазами видеть, что происходит на их предприятии, как ведут себя сотрудники и как обслуживают клиентов официанты. Но просмотреть весь объем видеозаписей не представляется возможным в связи с чем, эффективность дорогостоящего оборудования снижается. Софт iiko предлагает оптимальное решение этого вопроса. Любым операциям совершаемым персоналом соответствует запись видеофрагментов. Если существует необходимость просмотра определенного момента, то система способна вывести на экран нужную запись, опираясь на номер чека, имя посетителя или сотрудника, а также  любые другие параметры.

 

​Махинации с продуктами на кухне и продажа алкоголя из-под прилавка в баре – это достаточно распространенные явления для любого заведения. Точечная инвентаризация позволяет обнаружить недостачи товара. Бармен может выдавать чеки не всем клиентам, продавать алкоголь, а потом восполнять недостачу мене качественными напитками. В том случае, если инвентаризация проводится в конце дня, подмену выявить не удастся. Программный продукт iiko не позволит подобному случиться. Система способна проводить учет товаров  в режиме реального времени и продукт, таким образом, списывается со склада в момент продажи. Владелец или управляющий обладает возможностью получить отчет об остатке продукции в любое время. Процедура проверки осуществляется следующим образом: менеджер просит бармена взвесить все бутылки с алкоголем, вес содержимого сравнивается с данными iiko и определяется совпадает он с информацией в системе или нет. Удаленный доступ к видеонаблюдению позволяет владельцу проводить процедуру проверки на расстоянии. По просьбе менеджера или владельца бармен взвешивает напитки, а контроль осуществляется при помощи видеокамер. При выявлении недостачи разница вычитается из зарплаты бармена. После проведения нескольких подобных проверок сотрудник понимает, что злоупотребления не идут ему на пользу. Система управления iiko способна не только наказывать недобросовестных сотрудников, но и поощрять старательных. Софт позволяет установить систему начисления процента с продаж и премий для барменов, хорошо справляющихся со своей работой. Программа настроена так, чтобы помогать сотруднику с предложениями дополнительных продуктов.

 

Управление персоналом при помощи iiko осуществляется следующим образом: система способна подсчитать время наибольшей загруженности заведения и рассчитать количество сотрудников, необходимых для обслуживания клиентов. Работа  по сменам позволяет оптимизировать деятельность персонала. В ресторанах часто случается так, что официантов больше, чем посетителей и им начисляется зарплата только за присутствие. iiko вычислит необходимое количество сотрудников на каждый рабочий день и сведет затраты по зарплате персонала к нужному объему.

 

Атмосфера заведения играет одну из наиболее значимых ролей в привлечении посетителей. Дизайн интерьера, приветливость официантов и, конечно музыка – это те элементы, которые привлекают постоянных клиентов. iikoDJ – это решение способное управлять фоновой музыкой ресторана. Назначение уровней доступа к смене композиций, не позволит любому из сотрудников включать свои любимые песни. Система способна создавать музыкальное оформление для каждого дня недели и времени суток. Композиции проигрываются в различном порядке, и их последовательность никогда не повторяется.

Для повышения лояльности посетителей разработчики  iiko предусмотрели специальную бонусно-депозитную систему iikoCard. Система управляет безналичными платежами  и бонусами программами посетителей.