Автоматизация сети заведений индустрии гостеприимства

Любой владелец заведения индустрии гостеприимства стремится к тому, чтобы его представление об идеальном устройстве и функционировании ресторана или кафе совпадало с реальностью. Воплощение идеала в жизнь сегодня возможно благодаря автоматизированной системе менеджмента. Понятие "автоматизация"  может включать как внедрение специального оборудования - сканеров штрих кода, терминалов сбора данных или POS-систем, так и программного обеспечения. 

 

Современные условия рынка требуют того, чтобы все бизнес-процессы предприятия контролировались в реальном времени. Только в этом случае владелец сможет получить максимальный доход от работы сети ресторанов или кафе. Эффективно функционирующая схема управления рестораном может послужить моделью для внедрения во всей сети. Идеальное решение должно легко поддаваться настройке и обладать возможностью масштабирования.

 

 

Формат заведения, его концепция и размеры, имеют значение при выборе системы  автоматизации. Для небольших кафе или баров где нет необходимости в использовании множества станций для официантов, подойдет любая система автоматизации. Но, следует понимать, что такие решения не обладают возможностью построения комплексных схем управления лояльностью посетителей, создания дисконтных систем, включающих рассылку сообщений, использование карт скидок с функцией накопления бонусов. Для крупного заведения с большим количеством станций официантов автоматизированная система предполагает гораздо более сложную схему, включающую управление кухней, складом, залами и другими подразделениями предприятия.  Персонал ресторана должен обладать доступом к общей базе данных предприятия. Кроме того программный продукт для ресторана должен содержать сложные дисконтные схемы и обладать возможностью управления рекламными акциями, специальными ценами и клубными картами.

 

​Создание сети ресторанов связано с целым рядом преимуществ. Одним из них является взаимодействие с поставщиками на более выгодных условиях, предполагающих скидки и корпоративные цены. Администрирование сети может осуществляться из единого центра, где будет располагаться бухгалтерия и высшее управленческое звено. Такая форма организации офиса позволяет сократить расходы предприятия. Установление единых стандартов в отношении качества предлагаемых блюд и уровня обслуживания посетителей способствует повышению лояльности клиентов. Конкурентоспособность предприятий сети значительно превышает возможности единичных заведений.

 

Но необходимо понимать, что организация и управление бизнес-процессами сети потребует большего внимания. Предприятия подобного формата обладают рядом специфических характеристик, таких как повышенные объемы поставок и продаж, удаленность звеньев сети от центра, единство стандартов технологических процессов и уровня обслуживания. Успешность функционирования сетевого предприятия зависит от четкого и последовательного централизованного управления.  Такая четкость возможна за счет автоматизации всех процессов. Чаще всего руководство заведений HoReCa прибегает к автоматизации отдельных бизнес-процессов, но оптимальным решением может стать применение системы, объединяющей всю деятельность предприятия при помощи единого программного обеспечения.

 

Сегодня существует надежное решение, разработанное специально для сети заведений индустрии гостеприимства. Этим решением является программный продукт iikoChain. Новый софт позволяет управлять всеми ресторанами сети одновременно, изменяя цены, вводя специальные предложения и новые стандарты сервиса. Мгновенный обмен информацией между центральным офисом и заведениями сети, позволяет вводить новшества без малейших задержек. Аналитическая система iiko (читается «Айко») – это удобный инструмент стратегического планирования развития всей сети и каждого заведения в отдельности. Аналитика, собранная программным обеспечением, позволит сравнить деятельность разных ресторанов сети, выявить наиболее успешные и на их примере разработать план развития остальных заведений. Любые допущенные при инвентаризации ошибки, недостачи или превышения  закупочных цен могут быть быстро обнаружены и устранены благодаря своевременному получению информации. Новый софт разработан так, чтобы все данные о работе склада и финансовой деятельности каждого из заведений поступали в главный офис еще во время работы ресторана. Система позволяет значительно экономить время сотрудников за счет автоматического вывода любой информации. Нажатие одной кнопки позволяет получить те данные, для сбора которых раньше приходилось часами обрабатывать информацию из различных программ. Преимущества iikoChain налицо. Нет необходимости еще раз говорить о том, насколько правильная организация важна для крупных компаний, поэтому заинтересованные в развитии своих предприятий бизнесмены отдают предпочтение современным решениям.