Автоматизация ресторана быстрого питания

Автоматизация ресторана быстрого питания, как и любого другого предприятия, имеет свои особенности. Ритм жизни современного человека, часто не оставляет времени для приема пищи. Возможность быстро и вкусно перекусить – это то, на что направлены заведения фаст-фуд. Формат предприятия предполагает высокую скорость обслуживания клиентов. Люди, выбирающие такие заведения, не настроены долго ждать выполнения заказа. Автоматизация процесса обслуживания позволит значительно ускорить работу заведения и привлечь новых посетителей.

 

Оборудование для автоматизации ресторанов быстрого питания должно отвечать таким требованиям как надежность и износоустойчивость. Кассовое оборудование должно быть компактным, обладать высокой степенью IP защиты и работать с максимальной скоростью. Удобству работы кассира способствует установка POS-терминала и  дисплея покупателей. При помощи такой техники работа даже с обширным ассортиментом блюд становится легкой и оперативной.

 

В том случае, когда фаст-фуд предлагает всего несколько блюд, можно применять программируемую клавиатуру. Для блюд, продаваемых на развес, необходимы электронные весы. Такие весы могут подключаться к POS-терминалу, что позволяет осуществлять дополнительную проверку соответствия проданного веса и взвешиваемых блюд. Для того, чтобы в обеденное время, когда наплыв посетителей превышает пропускные возможности кассовых узлов, не собирались большие очереди, необходимо установить  резервный POS-терминал.

 

Связь кухни с кассиром, принимающим заказ,  может осуществляться двумя способами. В первом случае на кухне ставится специальный принтер, соединенный с POS-терминалом, на котором распечатывается информация о заказанных блюдах и их количестве. Другой вариант – это использование на кухне вместо принтера, монитора, на котором будут отображаться заказы. Управлять очередью заказов могут сами работники кухни. Распределение приготовления блюд, в таком случае, становится более удобным, исключается путаница и ошибки.

 

Для оптимизации работы менеджера ресторана быстрого питания лучшим решением будет установка специального программного обеспечения. Такое ПО позволит управлять скидками, изменять меню ресторана, получать отчеты о работе заведения в режиме реального времени, осуществлять мониторинг продаж.

 

Современное программное обеспечение позволяет, практически полностью, исключить ошибки, связанные с человеческим фактором, обеспечивает бесперебойность поставок продуктов, помогает в  управлении финансами. Владельцы сетей заведений фаст-фуд успешно пользуются системой iikoChain (iiko – читается «айко»). Такое решение поможет анализировать и контролировать работу ресторанов  сети, планировать открытие новых заведений и совершение закупок, а кроме того, проводить маркетинговые акции. Для контроля работы персонала заведений подойдет система iikoRMS. Решение позволяет проследить за действиями каждого официанта, каждого из ресторанов сети.  Применение новейшей техники и программного обеспечения, позволит сократить затраты на обслуживание заведения, повысит прибыль и упростит работу персонала.