Автоматизация ресторана: основные возможности и подготовка внедрения

Развитие информационных технологий сегодня затронуло все сферы жизни человека. Коснулось оно и сферы бизнеса. Многие технические возможности послужили импульсом для резкого и кардинального скачка многих предприятий на новый уровень. А сочетание информационных технологий и развитие техники вылилось в новый виток для множества прогрессивных компаний – автоматизацию бизнес-процессов. Как показала практика, это решение позволяет выполнять привычные операции в разы быстрее, качественнее и без ошибок. Формирование отчетов будет происходить автоматически, а необходимость в рутинной бумажной работе пропадет.

 

 

Такая сфера бизнеса как общественное питание не является исключением, а наоборот процветает после внедрения автоматизированных систем.  Благодаря автоматизации значительно улучшается качество управления и повышается контроль работы всех подразделений ресторана или кафе. Все финансовые операции производятся безопасно, и появляется возможность получения данных о выручке за конкретный промежуток времени.  Автоматизация предполагает наличие программно-аппаратного комплекса. Успех организации, как показывает практика, зависит не только от качественного оборудования, но и от профессионализма сотрудников.

 

Хотя стремление к модернизации и современному стилю управления присущи многим рестораторам к комплексной автоматизации чаще прибегают, когда речь заходит о необходимости администрирования сети заведений. Расширение бизнеса в таком случае становится приоритетной задачей, и автоматизация способна послужить оптимальным решением. Она позволит экономить время руководства и финансы.  Такие процедуры как ревизия и повторный подсчет навсегда уйдут в прошлое. Руководитель сможет больше внимания и времени уделять аналитике и стратегическому планированию, а реальная картина происходящего на предприятии позволит вовремя внести коррективы или изменить вектор развития. Например, администратору не составит труда уличить официанта в воровстве или другом нарушении обязанностей. Получив первый сигнал о потерях предприятия, можно будет принять меры, а не дожидаться пока сотрудник своевольно повысит «зарплату» в два раза.

 

Осознав все возможные преимущества автоматизации необходимо приступать к внедрению системы. Здесь следует обратить внимание на некоторые аспекты, о которых речь пойдет ниже. Прежде всего, стоит понимать, что автоматизацию ресторана невозможно провести за один день, поэтому не стоит откладывать все мероприятия на неделю до открытия заведения. Так Вы сбережете нервы и себе и персоналу. Начинать автоматизацию можно еще на стадии ремонта помещения. Внимательно подойдите к вопросу электропитания, так как перебои могут негативно сказаться на работе оборудования. Предупредить сбои подачи питания, можно воспользовавшись автономными источниками.

 

Следующей целью будет оптимальное расположение рабочих мест персонала. Проектировка помещения ресторана должна включать рабочие станции официантов, место администратора и барную стойку. Станции официантов должны не только вписываться в интерьер заведения, но быть удобны в использовании и оснащены качественным POS оборудованием. Продумать стоит и возможность создания дополнительной станции, необходимость в которой может возникнуть при росте популярности заведения.

 

Другой критически важный момент внедрения автоматизированной системы – это обучение персонала. Использование всех функций системы и стопроцентная отдача возможна только при знании всех нюансов ее работы.  Качество обслуживания посетителей зависит от того, насколько быстро и точно сотрудники смогут работать с системой. Администратор заведения должен уметь выполнять не только свои функции в системе, но так же обладать навыками работы официанта и кассира.