Мобильная автоматизация для предприятий общественного питания

Автоматизация оборудования ресторана, бистро, бара или кафе часто останавливается на установке стационарных POS-терминалов, которыми пользуются официанты, фискальной техники и денежных ящиков. С целью  повышения уровня оптимизации бизнес-процессов предприниматели могут задуматься над применением мобильных устройств для приема заказов. Привычная для официантов запись заказов вручную связана с различного рода неудобствами. Так официант может пропустить какой-либо элемент заказа или записать неразборчиво. Случается так, что сотрудник ресторана не осведомлен о том, что какие-то блюда уже не подаются, и тогда ему приходится разочаровывать клиента сообщением о необходимости выбрать что-то другое.

 

 

 

Для более эффективного обслуживания посетителей и сокращения оплошностей при получении и выполнении заказа, существует возможность использовать беспроводные технологии. Официанты заведений могут применять для приема заказов КПК. Такие устройства повысят мобильность официантов. Им не придется каждый раз для внесения заказа возвращаться к терминалу. Помимо этого КПК позволят сотрудникам всегда быть в курсе последней информации об ассортименте напитков или о блюдах, которые больше не подают, что даст возможность моментально предложить посетителю замену. Если клиент по той или иной причине желает изменить заказ, официант сможет провести эту процедуру, не отходя от столика посетителя. Взаимодействие клиента и официанта может происходить в режиме реального времени.

 

Для осуществления мобильной работы официантов можно использовать различные устройства: переносные терминалы, КПК или смартфоны. Использование смартфонов наименее рентабельно в связи с тем, что эти устройства не являются специализированной техникой. Хотя смартфоны обойдутся заведению дешевле, срок их эксплуатации будет гораздо короче, чем длительность использования специализированной техники. Переносные терминалы и  КПК обладают высокой степенью ударопрочности и влагоустойчивости. Одно падение из рук официанта может вывести смартфон из строя, а специальное оборудование способно перенести не только удары, но и попадание пыли и жира, кроме того оно обладает  продолжительным гарантийным сроком эксплуатации.  

 

Многие рестораны и кафе сегодня предоставляют услугу доставки готовой еды на дом или в офис. Для осуществления этой процедуры тоже пригодятся мобильные терминалы.  Контроль работы сотрудников доставки практически невозможен без таких устройств. Работники могут намеренно задерживаться, заниматься своими делами в рабочее время или отклоняться от маршрута. Такие нарушения рабочего графика не могут не сказаться на качестве доставке и привести к задержкам и недовольству клиентов, получивших остывшую еду. На рынке оборудования для автоматизации представлены различные модели терминалов сбора данных, обладающих различными характеристики.

 

Для сотрудников доставки подойдут устройства с GSM\GPRS, GPS, высоким уровнем ударопрочности и степенью IP защиты, что позволит использовать оборудование при любых погодных условиях. Программное обеспечение для терминалов сбора данных так же важно, оно должно отвечать всем требованиям заведения и условиям работы персонала.  

 

При помощи GPR возможно более эффективно планировать маршруты перемещения сотрудников доставки и отслеживать время выполнения заказа. Применение мобильной техники позволит повысить уровень обслуживания клиентов и, как следствие, класс заведения. Приобретение мобильных терминалов сбора данных и КПК окупится в кратчайшие сроки за счет повышения эффективности работы сотрудников и оптимизации бизнес-процессов.