Проектирование торговой площади магазина

Эффективная работа супермаркета включает множество аспектов. В первую очередь это, конечно, автоматизация, которая предполагает использование качественного оборудования и программного обеспечения. Другой важный момент – это правильная организация пространства торгового зала. Такая организация зависит от ассортимента товаров, площади магазина и количества отделов. Основной задачей, которую необходимо решить на стадии проектирования, является разделение общей площади помещения торгового зала на зоны. Первым делом стоит выделить кассовую зону и вход, а далее уже в зависимости от реализуемого товара сформировать функциональные зоны. При входе в супермаркет или магазин должно быть достаточно пространства, чтобы не происходило скопление покупателей.

 

 

Рядом с входом, обычно, располагается кассовая зона со всем необходимым POS оборудованием. Количество касс зависит от размеров магазина и потока клиентов. Для удобства покупателей лучше оснастить кассовый узел длинным транспортером, сканерами штрих кода и POS терминалом. В кассовой зоне обычно располагается мелкий товар, за которым могут следить как охранники, так и сами кассиры.

 

Располагать стеллажи и оборудование торгового зала – весы с печатью этикеток и другую необходимую технику, необходимо в соответствии с движением покупательского потока. Зоны торгового зала так же формируются с учетом движения покупателей. Обычно оно происходит против часовой стрелки. Для предотвращения скопления клиентов, в некоторых зонах магазина могут устанавливаться специальные разграничители. Движение покупательского потока должно быть направлено таким образом, чтобы затронуть все зоны супермаркета. Покупатель должен посетить все отделы магазина, даже если ему необходимы только конкретные продукты. Поэтому наиболее популярные товары, такие как хлеб и молоко, располагаются в самой отдаленной или центральной части торгового зала.

 

Распределение продуктов на стеллажах должно быть максимально комфортным для покупателей. Отдел с чаем и кофе следует располагать вблизи стеллажей с кондитерскими изделиями. А мясные и рыбные продукты лучше поместить напротив отдела с крупами и макаронными изделиями. Покупатель должен интуитивно понимать, где найти тот или иной товар.

 

​Исследования показывают, что наиболее успешным является распределение по периметру торгового зала отделов с такими товарами как молоко, овощи и фрукты, хлеб, мясо и рыба, алкогольные напитки. Для более четкого зонирования можно применять различные решения. Сегодня популярно разнообразное цветовое оформление отделов или выделение при помощи света и перегородок. Легкие перегородки или разделение отделов только при помощи цвета, дают возможность создать более комфортабельный и привлекательный интерьер магазина. Проект торгового зала обязательно должен включать холодильное и другое оборудование, к примеру, весы для самообслуживания покупателей или информационные киоски, так как для его функционирования могут понадобиться кабеля питания, которые лучше протянуть заранее.

 

Основные правила организации торговой площади магазина или супермаркета:

 

  • Следует позаботиться об отсутствии в зале «мертвых зон» - пространства, которое покупатели не посещают никогда или почти никогда.

 

  • Торговый зал не должен быть перегружен оборудованием и рекламными плакатами, излишняя информация отвлекает внимание покупателей, и они не могут сосредоточиться ни на чем конкретно.

 

  • Следует четко рассчитать необходимое количество кассовых узлов и обеспечить достаточную пропускную способность, что предотвратит формирование очередей.

 

  • Важно соблюдать все основные правила мерчендайзинга.

 

  • Планировка торгового зала должна предполагать создание специальных мест для проведения промо-акций.