Кейс: автоматизация ресторана Cricima Gagauz посредством интеграции и настройки программно-аппаратного комплекса от компании RTI

О заказчике:

Cricima Gagauz это один из немногих ресторанов, где подают блюда Гагаузской кухни, конкретно – заведение специализируется на приготовление блюд из домашней баранины и говядины.

Задача:

Общая задача заключается в автоматизации предприятия общественного питания с типом обслуживания у столиков. Это означает контроль – над сотрудниками, над торговыми операциями, над складскими ресурсами, над бизнес-процессами, над безопасностью. Прочитав этот кейс вы узнайте, как автоматизировать: прием заказов, занесение заказов в систему, отправку заказов на кухню, печать пречеков, формирование финансовых отчетов, контроль качества обслуживания официантов.

Решение:

Процесс автоматизации ресторана Cricima Gagauz предполагал интеграцию и настройку программно-аппаратного комплекса, состоящего из мощного POS Терминала FEC AerPPC с дальнейшей? установкой? на нем iikoFront (системы, позволяющей фиксировать и оплачивать заказ гостя). К терминалу нему были подключены два термо-принтера Citizen CT-S310II для печати чеков и заказов на кухню. Программно-аппаратный комплекс этого типа связан с работой кассовой зоны и с кухней.

Вся работа, связанная с принятием и обслуживанием заказов, была автоматизирована на базе программного обеспечения - iiko.

iiko – это одна из самых популярных систем автоматизации заведений общественного питания в Молдове, построенная по принципу «все-в-одном» и позволяющая автоматизировать ресторан от «А до Я». Владелец получает всю информацию о работе ресторана в реальном времени, а гости получают наилучший сервис обслуживания!

Если десять лет назад в Молдове ресторанному бизнесу достаточно было автоматизировать продажи и учет, сейчас же все больше заведений пользуются системами контроля и анализа очень активно: обновляют программы, пользуются продвинутыми инструментами финансового планирования и аналитики, настраивают мотивационные программы для персонала и оптимизируют закупки, устанавливают мобильные приложения для контроля над бизнесом. Результат освоения новых функции — высвобождаются человеческие и финансовые ресурсы для повышения производительности труда и эффективности управления рестораном. Ресторан Cricima Gagauz не исключение. Мы предоставили им все эти решения.

  
*
iikoOffice (Life-time) – автоматизация управления складом, персоналом, финансами
  
*
iikoTable Service – автоматизация ресторанов с официантским обслуживанием
  
*
iikoFront (Life-time) – автоматизация кассовой станции
 
*
iikoServer (Life-time) – сервер iiko в ресторане
 
*
iikoDashboard Restaurant – отчетность по бизнесу на экране мобильного устройства
 
*
iikoVideoSecurity – эффективно борется с ошибками и злоупотреблениями персонала
  

Схема бизнес-процессов такова:

  • Официант с помощью установленного POS-терминала вбивает заказ в систему iikoFront.
  • Сформированный заказ автоматически направляется на кухню.
  • Заказ фиксируется в чеке, распечатанном на принтере Citizen CT-S310II. Чек остается у бармена и повара для его выполнения.
  • Официант, бармен обслуживают клиента.
  • Модуль iiko Table Service позволяет по окончании трапезы кассиру-операционисту подвести итог – выбить пречек в котором содержится весь состав заказа. Затем пречек передается клиенту и производится оплата.
  • Заказ закрывает официант или кассир-операционист. Он должен внести денежную сумму в кассу или воспользоваться платежным терминалом, необходимым для безналичного расчета.
  • Благодаря iikoDashboard Restaurant владелец или менеджер ресторана может в режиме реального времени со своего смартфона анализировать отчетность, реагировать на недочеты и ошибки, устранять препятствия мешающие людям качественно выполнить свою работу.

Кроме того программное решение предоставило ресторану Cricima Gagauz и другие возможности: программы лояльности, инструменты планирования, учета и финансового анализа, интеграцию с системой видеонаблюдения.

Основной мотив для оснащения ресторана такой комплексной системой управления — стремление к точности. Оно стимулируется желанием скоординировать работу менеджеров, технических специалистов и обслуживающего персонала. В итоге вся команда чувствует ответственность за результаты работы, старается действовать эффективней.

При нынешнем развитии технологий вопрос надежности встает очень серьезно. Поэтому под программно-аппаратный комплекс которой был установлен в ресторане, мы выделили вычислительный ресурс хранения данных посредством модуля iikoServer.

В итоге мы добились желаемого результата:

Ускорили время обслуживания клиентов – за счет автоматизации приема заказов, отправки заказов на кухню, формирование счета/пречека, расчета посетителей, выдачи чековых квитанций, формирование фискального чека.

Добились максимальной эффективности труда официантов – дали возможность действовать быстрее, точнее, не тратить время на лишнюю работу.

Добились максимальной эффективности труда официантов – дали возможность действовать быстрее, точнее, не тратить время на лишнюю работу.

Свели к минимуму влияние «человеческого фактора» – злоупотребления, типичные ошибки, просчёты. Установили систему видеонаблюдения.

Своевременного получения управленческой отчетности – менеджер может принимать обоснованные решения на основе показателей и информации о бизнесе. Для этого ему лишь открыть iikoDashboard на своем смартфоне.

Стоит отметить, что наличие сервисной поддержки в компании «RTI» позволяет оперативно решать любые возникающие вопросы во всех заведениях Молдовы.

В данном кейсе мы постарались затронуть основные бизнес процессы автоматизации ресторана, главные функции программного обеспечения и результат который получил владелец. Однако чтобы узнать подробную информацию о функционале и о возможностях которые открываются для вашего бизнеса, обращайтесь за бесплатной консультацией к нашему специалисту.

Ждем Вашего обращения!
Ольга Петрашку
 
Руководитель направления HoReCa
в Группе Компаний RTI
f
ПАРУ СЛОВ О НАС:
Группа компаний RTI является ведущим в Молдове интегратором системных решений в отрасли ресторанного бизнеса
Пионер своей отрасли
 
С 2003 года мы реализовали более 1500 проектов охватывающие все области рынка, в том числе, направление HoReCa.
Официальный дистрибьютор
 
В наличии 1400 – ассортиментных единиц техники. Являемся официальным партнером iiko.