Автоматизация ресторана быстрого питания Wurst

Wurst Cafe это современное яркое кафе, место где Вы сможете насладиться вкуснейшими сэндвичами, врапами, гарниром и закусками. Натуральные ингредиенты делают блуда этого ресторана быстрого питания не только вкусным, но еще полезным. Ресторан, в котором Вас вкусно накормят и замечательно обслужат.

Задачи

Для автоматизации ресторанов быстрого питания главными задачами являются обеспечение высокой скорости обслуживания и контроля обслуживания. Для продвижения заведений фастфуда на рынке эти параметры являются не только ведущими, но и основополагающими. Автоматизация позволяет достигнуть максимального продвижения в короткие сроки.

Предоставленные решения

Процесс автоматизации «Wurst Cafe» предполагал интеграцию и настройку программно-аппаратного комплекса, состоящего из мощного POS Терминала FEC AerPPC с дальнейшей установкой на нем программного обеспечения iiko. К терминалу был подключен электронный фискальный регистратор RTI 1000 F для печати чеков.

Надежное торговое оборудование позволило обеспечить высокую скорость работы сотрудников заведения, ведь именно она отличает рестораны быстрого питания. Интуитивный интерфейс и удобные в использовании кнопки на экране терминала позволяют сделать максимальный упор на качестве и скорости обслуживания клиентов.

В системе iiko интегрирован управленческий инструмент iikoOffice (Life-time) для оценки скорости обслуживания. Возможность анализа выпусков продукции, соблюдения правильной калькуляции и контроля производства блюд меню позволяют сделать качество продукции в заведении фаст-фуда единым.

Поскольку для ресторанов быстрого питания стоимость блюд меню является важным параметром, от которого зависит прибыть заведения и его рентабельность, оценка себестоимости – необходимая возможность системы учета. Комплексная автоматизация позволила контролировать и анализировать стоимость блюд на всех этапах работы, от закупки до продажи.

Установленный модуль iikoFront (Life-time) совмещает в себе технологии позволяющие оптимизировать бизнес-процессы, повысить их эффективность и прибыльность «не отходя от кассы». .

гибкие настройки экранных форм, позволяющие кассиру сократить время ввода заказа в систему, оформлять несколько заказов одновременно, производить на кассе сборку комбо-наборов и замену на комбо одним нажатием в любой момент оформления заказа;
электронные меню-борды, позволяющие управлять выводом на экраны информации о блюдах из кассовой системы;
гибкая система лояльности , позволяющая реализовывать маркетинговые программы для постоянных клиентов.

Программа iiko повышает скорость обслуживания и безошибочность работы, позволяет внедрять систему мотивации для персонала и лояльности для клиентов. Оплата труда может привязываться к выручке, работа каждого кассира будет отслеживаться, на основе этих данных легко разработать систему премирования.

Система лояльности которая интегрирована в модуле iiko это своеобразный отдаленный диалог с клиентом. Автоматическое начисление скидок, бонусы в дни рождения, особые дисконты для постоянных посетителей – товарооборот увеличится в разы. Программу можно адаптировать к большим заведениям или моно-концепциям сетевого характера (например, блинные киоски). При этом вся информация будет доступна владельцам дистанционно. А для того чтобы бухгалтер не дублировал работу, была установлена и бухгалтерская система 1С, которая связана с управленческой системой iiko и 1с модулем общепит.

Сложив все перечисленные выше модуля, можно с уверенностью заявить о том, что система автоматизации iiko не только ускоряет процесс обслуживания гостей, но, вместе с тем, позволяет эффективно управлять рестораном в целом, исключая возможности злоупотребления некомпетентного персонала.

При нынешнем развитии технологий вопрос надежности встает очень серьезно. Поэтому под программно-аппаратный комплекс которой был установлен в ресторане, мы выделили вычислительный ресурс хранения данных посредством модуля iikoServer (Life-time). Это обязательный элемент системы iiko, служащий для обеспечения её базовой функциональности. На нём устанавливается система iiko, пользователи подключаются к нему и могут работать в модулях системах удалённо.

Для повышения прибыльности заведений быстрого питания обязательно стоит внедрить программное обеспечение компании RTI, чтобы ощутить все преимущества автоматизации:

оформление сразу нескольких заказов;
второй монитор для гостя;
мобильный терминал для менеджера зала и/или официанта;
обслуживание в автомобиле, в режим работы «3 окна»;
организация системы доставки, выдачи заказов автомобилистам и пр.;
удобное и наглядное меню, сформированное по категориям блюд;
гибкая настройка кнопок меню и функциональных клавиш для максимальной скорости обслуживания гостей;
смешанная оплата заказа (наличные, безналичные, бонусы, купоны, талоны на питание);
индивидуальный подход к постоянным гостям: скидки и бонусы по картам или номеру телефона продажа блюд с помощью электронных весов и сканера, штрих-кодов, подключенных к кассовой станции;
работа двух сотрудников одновременно за одним терминалом – кассира и сборщика;
управление ценами блюд, неограниченное количество вариантов цен;
формирование правил скидок и наценок, назначение приоритетов их работы;
настройка правил оплаты по категориям блюд и гостей;
управление полномочиями сотрудников при работе на кассе;
настройка автоматических начислений премий и штрафов, в зависимости от условий;
аналитика продаж, и множество полезных показателей;
яркие экраны интегрированы с кассовой системой и отображают актуальное меню или рекламные ролики;
рекомендация блюд в зависимости от позиций текущего заказа — гарантирует дополнительные продажи;
видеоконтроль за кассой (интеллектуальное распознавание кассира);
самостоятельное оформление заказа гостя в терминале самообслуживания.

Стоит отметить, что наличие сервисной поддержки в компании «RTI» позволяет оперативно решать любые возникающие вопросы во всех заведениях Молдовы. В данном кейсе мы постарались затронуть основные бизнес процессы автоматизации ресторана, главные функции программного обеспечения и результат который получил владелец.