Кейс по автоматизации ресторана быстрого питания Wurst.

О заказчике:

«Wurst Cafe», это современное яркое кафе, место где Вы сможете насладиться вкуснейшими сэндвичами, врапами, гарниром и закусками. Натуральные ингредиенты делают блуда этого ресторана быстрого питания не только вкусным, но еще полезным. Ресторан, в котором Вас вкусно накормят и замечательно обслужат.

Задачи:

Для автоматизации ресторанов быстрого питания главными задачами являются обеспечение высокой скорости обслуживания и контроля обслуживания. Для продвижения заведений фастфуда на рынке эти параметры являются не только ведущими, но и основополагающими. Автоматизация позволяет достигнуть максимального продвижения в короткие сроки.

Предоставленные решения

Процесс автоматизации «Wurst Cafe» предполагал интеграцию и настройку программно-аппаратного комплекса, состоящего из мощного POS Терминала FEC AerPPC с дальнейшей установкой на нем программного обеспечения iiko. К терминалу был подключен электронный фискальный регистратор RTI 1000 F для печати чеков.

Надежное торговое оборудование позволило обеспечить высокую скорость работы сотрудников заведения, ведь именно она отличает рестораны быстрого питания. Интуитивный интерфейс и удобные в использовании кнопки на экране терминала позволяют сделать максимальный упор на качестве и скорости обслуживания клиентов.

В системе iiko интегрирован управленческий инструмент iikoOffice (Life-time) для оценки скорости обслуживания. Возможность анализа выпусков продукции, соблюдения правильной калькуляции и контроля производства блюд меню позволяют сделать качество продукции в заведении фаст-фуда единым.

Поскольку для ресторанов быстрого питания стоимость блюд меню является важным параметром, от которого зависит прибыть заведения и его рентабельность, оценка себестоимости – необходимая возможность системы учета. Комплексная автоматизация позволила контролировать и анализировать стоимость блюд на всех этапах работы, от закупки до продажи.

Установленный модуль iikoFront (Life-time) совмещает в себе технологии позволяющие оптимизировать бизнес-процессы, повысить их эффективность и прибыльность «не отходя от кассы». .

  • гибкие настройки экранных форм, позволяющие кассиру сократить время ввода заказа в систему, оформлять несколько заказов одновременно, производить на кассе сборку комбо-наборов и замену на комбо одним нажатием в любой момент оформления заказа;
  • электронные меню-борды, позволяющие управлять выводом на экраны информации о блюдах из кассовой системы;
  • гибкая система лояльности , позволяющая реализовывать маркетинговые программы для постоянных клиентов.
Программа iiko повышает скорость обслуживания и безошибочность работы, позволяет внедрять систему мотивации для персонала и лояльности для клиентов. Оплата труда может привязываться к выручке, работа каждого кассира будет отслеживаться, на основе этих данных легко разработать систему премирования.

Система лояльности которая интегрирована в модуле iiko это своеобразный отдаленный диалог с клиентом. Автоматическое начисление скидок, бонусы в дни рождения, особые дисконты для постоянных посетителей – товарооборот увеличится в разы.

Программу можно адаптировать к большим заведениям или моно-концепциям сетевого характера (например, блинные киоски). При этом вся информация будет доступна владельцам дистанционно.

А для того чтобы бухгалтер не дублировал работу, была установлена и бухгалтерская система 1С, которая связана с управленческой системой iiko и 1с модулем общепит.

Сложив все перечисленные выше модуля, можно с уверенностью заявить о том, что система автоматизации iiko не только ускоряет процесс обслуживания гостей, но, вместе с тем, позволяет эффективно управлять рестораном в целом, исключая возможности злоупотребления некомпетентного персонала.

При нынешнем развитии технологий вопрос надежности встает очень серьезно. Поэтому под программно-аппаратный комплекс которой был установлен в ресторане, мы выделили вычислительный ресурс хранения данных посредством модуля iikoServer (Life-time). Это обязательный элемент системы iiko, служащий для обеспечения её базовой функциональности. На нём устанавливается система iiko, пользователи подключаются к нему и могут работать в модулях системах удалённо.

За счет установки программно-аппаратного комплекса можно достичь следующего:

Для повышения прибыльности заведений быстрого питания обязательно стоит внедрить программное обеспечение компании RTI, чтобы ощутить все преимущества автоматизации:

  • оформление сразу нескольких заказов;
  • второй монитор для гостя;
  • мобильный терминал для менеджера зала и/или официанта;
  • обслуживание в автомобиле, в режим работы «3 окна»;
  • организация системы доставки, выдачи заказов автомобилистам и пр.;
  • удобное и наглядное меню, сформированное по категориям блюд;
  • гибкая настройка кнопок меню и функциональных клавиш для максимальной скорости обслуживания гостей;
  • смешанная оплата заказа (наличные, безналичные, бонусы, купоны, талоны на питание);
  • индивидуальный подход к постоянным гостям: скидки и бонусы по картам или номеру телефона продажа блюд с помощью электронных весов и сканера, штрих-кодов, подключенных к кассовой станции;
  • работа двух сотрудников одновременно за одним терминалом – кассира и сборщика;
  • управление ценами блюд, неограниченное количество вариантов цен;
  • формирование правил скидок и наценок, назначение приоритетов их работы;
  • настройка правил оплаты по категориям блюд и гостей;
  • управление полномочиями сотрудников при работе на кассе;
  • настройка автоматических начислений премий и штрафов, в зависимости от условий;
  • аналитика продаж, и множество полезных показателей;
  • яркие экраны интегрированы с кассовой системой и отображают актуальное меню или рекламные ролики;
  • рекомендация блюд в зависимости от позиций текущего заказа — гарантирует дополнительные продажи;
  • видеоконтроль за кассой (интеллектуальное распознавание кассира);
  • самостоятельное оформление заказа гостя в терминале самообслуживания.

Стоит отметить, что наличие сервисной поддержки в компании «RTI» позволяет оперативно решать любые возникающие вопросы во всех заведениях Молдовы.

В данном кейсе мы постарались затронуть основные бизнес процессы автоматизации ресторана, главные функции программного обеспечения и результат который получил владелец. Однако чтобы узнать подробную информацию о функционале и о возможностях которые открываются для вашего бизнеса, обращайтесь за бесплатной консультацией к нашему специалисту.

Ждем Вашего обращения!
Ольга Петрашку
 
Руководитель направления HoReCa
в Группе Компаний RTI
f
ПАРУ СЛОВ О НАС:
Группа компаний RTI является ведущим в Молдове интегратором системных решений в отрасли ресторанного бизнеса
Пионер своей отрасли
 
С 2003 года мы реализовали более 1500 проектов охватывающие все области рынка, в том числе, направление HoReCa.
Официальный дистрибьютор
 
В наличии 1400 – ассортиментных единиц техники. Являемся официальным партнером iiko.